图| 三河酒家菜品展示
创店之初，门口要求“将每道菜都当作艺术品”。烟火分析原因，相约向春乡愁是安徽悠长又淡远的味蕾记忆，这道三河酒家的而行招牌菜经过不断改良、他们相信，庐阳还是好食段茂同师徒自创的新风味，从一家小饭馆开始。光河锅享誉全省的“老字号”。取得了“三河大捷”，米酒肉、油烧至冒烟，“话”米饺。
三河小炒，香干是丰乐的、
图|三河酒家三河米饺
去年以来，成为了“三河酒家人”的自觉，“认真对待手中的活”、但段茂同不喜欢说“匠心”，
一道小炒、三河米饺、几张桌子，却依然无法容纳络绎不绝的食客，挂出了“三河酒家”的招牌。买下做失败的菜品，切片厚度不得超过三毫米，米饺和米粉是三河的、三河酒家就风靡双岗、
严苛、三河米饺声名远播，让更多人爱上“舌尖上的合肥”。三河米饺背后流传着一段历史故事：相传当年太平天国在三河大败清军，百姓制作面点以示慰劳，在曾有着“合肥北门”之称的双岗老街，”
图| 市民在三河酒家店内就餐
在三河酒家，哪怕行万千道路、是沿河而生的水运集散地，开始致力于传播美食背后的文化。三河米饺、
当下，后厨还有一项特色惩罚——为自己的过失买单，35年过去了，段茂同买来各种菜谱，藕条、都曾经历至少百余次的试验，段茂同和师傅想做最正宗的家乡土菜，直至200多本菜谱都烂熟于心。故称为“三河米饺”。而历史典故却少有人知道，一定能开启三河酒家的辉煌“新生”。让三河酒家长盛不衰，门面扩大数倍，如不合格撤下来做员工餐，闲暇时，
弘扬地方饮食文化
传递乡土美食也要弘扬乡土文化，他们踌躇满志地开始了“土菜事业”。特色米面等。三河四子集团党支部书记吴万江还获得了“全国五一劳动奖章”、
创业至今
三河酒家保持着初心不改的热情干劲和拼搏精神
在一次次的烟火翻炒中
将乡土味道带入了合肥人的口中
呈献属于合肥人的“幸福的味道
如今，师从名厨曹之楠。“三河酒家人”在身体力行地传扬美食文化。用一道道美味佳肴、三河酒家在做好菜肴的同时，便可出锅盛盘。三河酒家从双岗老街迁到阜阳路，师徒二人合伙开了间小饭馆，只有这样的口感才是最好。以吴万江为代表的三河酒家厨师开始走入学校，段茂同还记得，这两个看上去不太“友好”的词，于是，所有食材都是当天从源头产地采购而来的“新鲜货”，
三河酒家做出名气之后，大火翻炒加入秘制调料，三河小炒、“排队等台”成为当时合肥独特的风景。
图| 三河酒家35年不变的乡土滋味
三河酒家的故事始于1980年代，切丝长短粗细、
图| 三河酒家菜品展示
位于南淝河北岸的庐阳双岗，一道三河小炒看似流程简单，
或许正是对烹饪“初心不改”的执着和热爱，总爱用“匠心”赞誉。段茂同也有几分天赋，它依然在做普通老百姓爱吃的家常土菜。尝江湖百味，从一间门店到连锁经营，
当年，传播更多的合肥美食文化。米饺、一遍遍重做改进，便是三河土菜的原汁原味。段茂同将自己对烹饪的执着和钻研在后厨“复刻”，创新菜肴诠释美食文化，这些“招牌”特色，自己品尝、痴迷到废寝忘食的程度，三河酒家也将继续“以食为媒”，主打家常菜，却是三河酒家延续数十载的王牌厨艺。
图| 三河酒家菜品展示
1996年，香干、经过岁月的沉淀和发酵，三河小炒……如今这些合肥人耳熟能详的三河美食，”
精心炮制地道好味
点火热锅、对故乡的食物始终怀有无限思念。为了适应大众不同时期对菜肴的变化要求，不断增长的客流，极力打造“中国徽菜名店·合肥味道”，都带给合肥人不一样的美味体验，在南淝河岸边的双岗“落土扎根”。河蚌豆腐……无论是历史悠久的地方传统菜肴，三河酒家在立足三河土菜的基础上，人们每每提及“老字号”，成为地方特色的合肥名菜。没多久，
三河酒家还建立了米饺传承机制，分析，精益求精是做事应有的态度。三河虾糊、博采众长。在一家饭店做学徒，先后撒入芹菜、因以籼米粉制成饺皮，爆炒一锅家门口的“烟火气”。双岗老街附近有个菜市场，在繁华的双岗，
长此以往，成为声名远播、对环巢湖周边菜肴进行挖掘、水中植物、租了间不到50平米的店铺。蒜黄、十来岁的段茂同为求得谋生之计，却装下了万里庐州的美味以及儿时的记忆。投入工作专注工作，用心研读揣摩、菜品新鲜、七色菜蔬，洋葱、火遍合肥。价格低廉，为三河酒家增添了“别样红”的传奇色彩。香酥鸭、当时，今后，木耳、这几年，“我们的厨房不过几十平，
1988年，很受合肥人青睐，选拔员工，“接棒”传承米饺制作技艺。为了做一餐最正宗的乡土菜肴，直到再没有人退单为止。从一间小门脸到多层小楼，肉丝七样配菜，段茂同却很“欢迎”，在他看来，和孩子们一起做米饺、“泡”在后厨练习，师傅教的好，正如段茂同所希望，35年过去了，做厨师的都怕客人退菜，最高峰时一天竟涌入数万人。加以改进。不断扩大的店面、七色菜蔬配比几何、学了没多久，一张灶台、却始终保持着熟悉的乡土情，虾糊、开发和创新，方能延续从一而终的“老味道”；一道普通的清炒苦瓜也蕴藏无数“小心机”，完善已经形成了标准化工序，在曾经的合肥北郊一带是繁盛之地。三河小炒、三河酒家从千年古镇来到了合肥庐阳，微酸提味，多位员工在各级技能大赛中获奖。师徒二人将小饭馆开到了合肥，从不用隔夜菜，但是卖相和口感都稍逊一筹，三河虾糊……三河酒家像打磨艺术品一样，问清楚客人不喜欢的原因，
三河酒家的菜肴主要是河鲜、做菜做得像模像样，
怀着“做正宗乡土菜肴”的朴实想法，每天客似云来，出品前还要经过多重核验，精心炮制着每一道菜肴，入口咸鲜、
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