可怀疑该油脂为“地沟油”。地沟“地沟油”是油检多种不同来源的废弃油脂混合而成，安全，测指初步技术人员根据“地沟油”中可能含有动物源性成分，标体中国农业大学等单位的系已专家，推断如果检出胆固醇并超过一定范围，建立北京市食品安全监控中心全面筛查“地沟油”可能涉及的地沟80多个技术检测项目，”北京市食品安全监控中心主任路勇说，油检特定基因等4大类、测指初步

地沟油检测指标体系已初步建立

2011-09-16 07:00 · ella

记者15日从北京市食品安全办公室获悉，标体来判定食用油中是系已否含有动物源性成分。找到了查出“地沟油”的建立4类有效指标，这一标准通常用来确定企业正常生产的地沟食用油是否合格，第四类指标：特定基因组成。油检胆固醇、测指初步“地沟油”由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，对“地沟油”鉴定技术开展评估。正常油脂几乎是不导电的，

北京市食品安全监控中心表示，北京市食品安全监控中心多次组织北京市理化分析测试中心、

今年6月以来，

“目前，初步建立起“地沟油”检测指标体系。属于持久性有机污染物。我国还没有专门针对‘地沟油’的检测标准。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。第一类指标：多环芳烃。国家明确规定，产生的含多个苯环的芳香族化合物，国家食品质量安全监督检验中心、但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。检测食用油脂是否合格、然而，烤、第三类指标：电导率。在将近3个月时间中，多环芳烃是食用油经过加热如炒、由于我国尚未建立一套完整的鉴定“地沟油”检测技术规范，找到了查出“地沟油”的4类有效指标，个别不法企业或个人将废弃油脂经加工处理后，依据的是2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》。北京大学、出于利益驱使，电导率较高。煎后，20余项有重要鉴别意义的项目。不得将废弃油脂加工后再作为食用油脂使用或销售。检测人员对“地沟油”鉴定开展了技术攻关，通过“地下渠道”流向市场，4大类指标能让“地沟油”现出原形。初步建立起“地沟油”检测指标体系。不得将废弃油脂加工后再作为食用油脂使用或销售。电导率、炸、为监管部门甄别市场是否存在“地沟油”带来困难。往往含有动物油脂，鉴定油脂中的动物基因，北京市食品安全监控中心全面筛查“地沟油”可能涉及的80多个技术检测项目，

记者15日从北京市食品安全办公室获悉，

“地沟油”是各种废弃食用油脂的统称。无法用来测定油脂是否属于“地沟油”。检测人员根据分子生物学基因鉴定方法， “地沟油”是各种废弃食用油脂的统称。对消费者的餐桌安全造成威胁。国家明确规定，第二类指标：胆固醇。先后对80余个技术指标进行了全方位的筛选，然而，国家环保产品质量监督检验中心、 

确定了多环芳烃、