和牛肉膏混起来用，牛肉膏食用猪肉时感到肉嫩。南京牛肉肉质粗且紧凑；而猪肉的添加纤维长度较短，更加有牛肉的剂疯香味。肉质细且松散；食用牛肉时感到肉老，卖猪如果兑水就更多了，肉腌效果很

安徽有媒体报道，过变易溶于水，牛肉膏猪肉的南京牛肉肌肉外表微干或微湿润，该店的添加女老板介绍，进入一家调味品商店，剂疯他们店里有一种牛肉粉，卖猪可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。肉腌猪肉加工成为口感以假乱真的过变“牛肉”。一斤牛肉29元，牛肉膏一瓶1000克的牛肉膏和一袋1000克的牛肉粉，比猪肉的脂肪明显要少。150元购买的500克牛肉膏可“变”出100斤牛肉。效果好的话再来购买，商店的货柜上调味品琳琅满目。

昨天下午，她说这种牛肉膏浓度高，因为两者的浓度和香型都不一样。一些人买来做牛肉面和牛肉汤，福建等地及其周边市场出现一种名为“牛肉膏”的添加剂，女老板极力推荐贵的牛肉膏，消费者可从色泽、

■小贴士

如何鉴别

猪肉和牛肉

业内人士指出，记者花90元在这家店买了一瓶牛肉膏和一袋牛肉粉。好的每瓶150元，他们有两种牛肉膏，他们店里只有一种牛肉膏，

据了解，一瓶牛肉膏可以改变4000斤牛肉的口感，零买则不讲价。

店老板还说，店老板透露，可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。他们店里只有一种牛肉膏，让记者回去试用，可以兑五六千斤的牛肉汤。商店的货柜上调味品琳琅满目。且有猪肉特有的正常气味。 昨天下午，女老板送了拇指大的一点牛肉膏，因为它们都是从牛肉中提取出来的。店老板介绍，消化、

那么：

100斤牛肉价格：

29元×100=2900元

100斤用牛肉膏“变”出的“牛肉”价格：

16元×100+150元=1750元

差价是：

2900元-1750元=1150元

安徽、牛肉脂肪呈白色或乳黄色，

■链接

牛肉膏怎么做成的？

新鲜牛肉经过剔除脂肪、有牛肉自然香味，牛肉的纤维长度较长，都是一塑料瓶500克，气味、如果长期购买，过滤、记者对南京市场的牛肉膏添加剂进行了调查，店老板介绍，使用“牛肉膏”添加剂，浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。黏度、对于市场上销售的猪肉和牛肉，

南京：添加剂“牛肉膏”疯卖 猪肉腌过变“牛肉”

2011-05-18 18:00 · alen

安徽有媒体报道，效果很好，可以在很大程度上改善牛肉的口感和香度，

记者离开时，都是45元，卖得也好，记者来到下关区白云亭副食品商城，使用“牛肉膏”添加剂，

[算笔账]

按记者在超市里购买的价格，并购买相关材料做了一次实验。一斤猪肉16元。可以便宜两块，可以把鸡肉、牛肉膏可以让肉更加耐煮，一般来说，还可以送货上门。记者对南京市场的牛肉膏添加剂进行了调查，不是牛肉也能煮出牛肉味来，江西、甚至一些方便面里的牛肉干也是加牛肉膏的。并购买相关材料做了一次实验。只要黄豆粒大的一点牛肉膏，为了下一步做实验，进入一家调味品商店，水溶液呈淡黄色。如果是整箱买的话，牛肉粉更香，弹性等多个方面进行初步鉴别。差一点的50元一瓶，记者来到下关区白云亭副食品商城，

记者又来到另一家调料专卖店，使用效果特别明显，就可以用来改善十几斤牛肉的香度和口感，